無添加の煮干を産地直送!!!!
良く乾いており煮出し用に最適です。
煮干だしは独特の香りがして、お味噌汁に使うと、市販のだしの素と違って
濃厚な深みが感じられます
|
▼美味しい煮干 （500g） １，１５０円 |
「食べられる煮干」
煮干ダシの取り方
ニボシからは味、香りが強い出汁がとれます。頭、腹からは苦味がでるので取っておきましょう。
──材 料──
煮干 ： 40g
水 ： 1リットル
煮干の頭と内臓を取る。
水を入れた鍋に煮干を入れ、20～30分水に浸す。（時間がある時は一晩浸しておくとよい。）
鍋を強火にかけ、浮いてくるアクを丁寧にすくい取ったら、火を止める。
煮干をすくいとる。
市販のダシパックなどに煮干を入れると非常に扱いやすいですよ
